Diyet ve Sağlıklı Doğal Ürünler Fuarı İstanbul
Diyetetik, Diabetik Ürünler, Fonksiyonel Gıdalar, Şifalı Doğal Besinler, Nötrasötikler, Anti-aging)

Diyet ve Sağlıklı Doğal Ürünler Fuarı İstanbul, 02-05 Kasım 2006 tarihleri arasında Askeri Müze Ahmet Fehmi Paşa salonunda gerçekleştirilecektir.

Günümüzde bazı besin öğelerinin sağlık üzerine olumsuz uzun süreli etkilerinin ortaya çıkmasıyla birlikte aşırı tüketimlerinden kaçınılması önerilerinin yanı sıra bazı besin öğelerinin de sağlığı koruyucu etkileri ortaya çıkmıştır. Bütün bu gelişmeler sonucu beslenme bilimi, beslenme kılavuzları ve yetersizlikleri kavramlarından, hastalıkları önleyici veya riskleri azaltıcı ve sağlıklı olma kavramlarına doğru ilerlemeye başlamıştır. 21.yüzyıla girerken dünyada hemen tüm gelişmiş ülkelerde tedavi masraflarının kontrol edilemez düzeyde artışı, daha uzun ömür beklentileri ve yeni yaşam tarzlarıyla ortaya çıkan teknolojinin gelişmesi sonucu artık her bireyin bir yandan yaşam süresince hastalanma riskinin minimuma indirilmesi, bir yandan da daha sağlıklı olması için ürünler tasarlanmaktadır. Özellikle “temel beslenmenin ötesinde sağlık yararı sağlayan gıdalar” ya da “normal bir diyetin bir parçası olarak tüketilebilen geleneksel gıdaya benzer olan ancak basit beslenme gereksinmelerinin sağlanmasının ötesinde fizyolojik roller kazandırmak üzere modifiye edilen gıdalar” olarak tanımlanan fonksiyonel gıdalar çok dikkat çekmektedir.

Sağlıklı gıda pazarı dünyada her geçen gün artış göstermektedir. Gıda bilimi ve teknolojisindeki gelişmeler fonksiyonel gıdaların üretimini kolaylaştırmaktadır. Bu kapsamda dünyada pazarı büyüyen ürünler; enerji ve sporcu içecekleri, hububat ve bebek gıdaları, fırın ürünleri, şekerli ürünler, yoğurt başta olmak üzere diğer fermente ürünler, sürülebilir ürünler, et ürünleri ve hayvan yemleri olarak dikkat çekmektedir. Bu ürünler ile sağlanan faydalar ise; vitamin ve mineral içeriklerinin zenginleştirilmesi, kolesterol düzeyinin azaltılması, diyet lifi, probiyotik-prebiyotik ve sinbiyotikler, antioksidanlar, fitokimyasallar ve otlar ve botanik ürünler şeklinde gözlenmektedir.

Diyet ve Sağlıklı Doğal Ürünler Fuarında özel beslenme amaçlı ve sağlıklı gıda ürünleri konusunda çalışma yapan kuruluşlar ile tüketici gruplarının bir araya getirilmesi amaçlanmakta ve bilgi paylaşımı hedeflenmektedir.